
«Хотелось бы найти в журнале ответ специалиста на такой вопрос: ложно ли смешивать растительное масло и свиное сало при приготовлении различных блюд?» Не удивляюсь тому, что у читательницы возник такой вопрос: жировые продукты отличаются друг от друга не только происхождением, но и
пищевой ценностью. Жиры животного происхождения богаты насыщенными жирными кислотами, а растительные масла полиненасыщенными кислотами. И те, и другие одинаково необходимы организму человека, в частности для усвоения жирорастворимых витаминов, препятствующих отложению холестерина в стенке кровеносных сосудов.